我们的故事:始于盐

2020/07/24 14:30

我们的故事先从盐开始:人生百味始于盐,盐也是百味之首,盐是对人类生存具有重要意义的物质之一。古代中国人称自然盐为“卤”,卤水经人力加工后变成的固体结晶,才称之为“盐”。中国古代最早发现和利用自然盐,是在洪荒时代,与动物对岩盐、盐水的舐(音:试)饮一样,是出自生理本能。中国古代流传下的“白鹿饮泉”、 “羝(音:低)羊舐土”的记载都说明中国古人通过观察动物行为而发现了盐的存在。

文献记载的“煮海为盐”的时代,是在神农时代(公元前2370 年-公元前2338年)。《说文》:“夙沙氏煮海为盐。” 意思就是夙沙氏以海水煮卤,煎成盐,颜色有青、黄、白、黑、紫五样。所以后人就把夙沙氏作为是海水制盐用火煎煮之鼻祖,尊崇其为“盐宗”。

为什么要在距今4300年左右的时候才想起来要煮海为盐呢?

那是因为到了伏羲时代(公元前2400年 –公元前2370年),中国人口重心所在地也就是现在的鲁西豫东地区已经没有足够的禽类和兽类为人们提供肉食来源了,由于动物的血和肉里面含有足够人体所需要的盐分,所以人类如果采取肉食为主、蔬果和谷食为辅的生活方式,那么人类是不需要吃盐的。因此,伏羲时代成为鲁西豫东地区从肉食为主向谷物为主的转变时代。因为谷物没有像肉类那样含有盐分,所以就产生了吃盐的独特需求,这样就出现了宿沙氏这样的专业煮盐的部族。